【大食い】激盛りピーマン!青椒肉絲 総重量6.0㎏

  • に公開 5 ヶ月 前

    /谷やん谷崎鷹人/谷やん谷崎鷹人

    ランタイム: 13:15

    大変長らくお待たせ致しました(´;ω;`)
    谷崎はなんとか無事に生きております。
    今回の動画は美味しく安くなってきた夏野菜であるピーマンをふんだんに使った青椒肉絲です!
    青椒肉絲の中でも今回は牛モモ肉を使用した
    青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)です♪
    これから始まる(もう始まってる?)夏野菜のこの時期にピッタリのお料理かなとも思いますのでもし何かの参考になれば幸いです♪
    ⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
    ~野菜の下準備~
    ・ピーマン(緑、赤、橙)の湾曲が始まる部分から切り中の種綿を手で取り除き円柱状にする
    ※今回の切り方はより見映えをよくするための切り方です。
    ・円柱から長方形になるように切り開き綿の取り残しも切り除く
    ※今回は使用しませんがピーマンの種綿は栄養価も香りもふんだんに含まれているので味噌汁に入れたり煮込み料理に加えたりするのがオススメです(*^^*)
    (僕は味噌ダレと共に煮詰めてピーマン味噌にして野菜スティックのディップにしました🎵)
    ・繊維に沿うように縦の千切りにしておく
    ・筍の水煮も同様に繊維に沿って千切りに
    ※根元の方は若干細め、穂先にかけて気持ち太めにすると歯触りがいいよう気がします(*^^*)
    ~牛モモ肉の下準備~
    ・繊維に沿って細長く切る
    ※繊維に沿うことで縮みにくくなるらしいんですが、実際に比較してもそんなに変化はなかったです(笑)
    ・塩、胡椒、酒、醤油、溶き卵、片栗粉で下味をつける
    ※動画のなかでは全部まとめても揉みこんでますが、片栗粉以外のものを揉み込んだあと最後に片栗粉を揉み込んだ方が味の定着がいいような気がします(*^^*)
    ~合わせ調味ダレー
    ・醤油:砂糖:オイスターソース:甘酒:紹興酒
    =2:1:1:1:1(くらい)と胡椒を適量加え砂糖を溶かすようにしてよく混ぜておく
    ・↑ここで合わせたものを鶏ガラスープで1・5倍~2倍程度に延ばしておく
    ~油通し~
    ・牛肉は100~140℃程度の低温の油で9割方火が通るまで油にくぐらす
    ・他の野菜類は160℃程度の中温の油で10秒ほど油にくぐらす
    ~本調理~
    ・フライパンに油をひいて強火にかける
    ・白煙が上がるほど温まったら生姜のみじん切り、油通しした牛肉と野菜を加え15秒ほど合わせるようにして炒める
    ・合わせ調味液と水溶き片栗粉、ゴマ油を加えたら数回フライパンを煽って完成!
    ★盛り付け時の音楽★
    楽曲制作:ヌビア(@nubiahistoria)

    本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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/谷やん谷崎鷹人
/谷やん谷崎鷹人

大変長らくお待たせいたしました>< 谷﨑、なんとか無事に生きております(笑) 私事ながら昨日公開したサブチャンネルの砂ズリ動画が初の急上昇に載らせていただきました>< いつも応援いただきありがとうございます>< メインもサブも共に谷﨑らしく邁進してまいります!!

5 ヶ月 前
遥は俺の嫁!
遥は俺の嫁!

腹がパンパンになるくらい飯喰えるってのは凄く幸せなことなんだよ。 最近のクソガキ共はわかってないけどね(/ー ̄;) 体壊さぬよう気を付けてください❗応援してM@S

5 ヶ月 前
amira fauzey
amira fauzey

/谷やん谷崎鷹人 recipe in English?

5 ヶ月 前
祐 祐
祐 祐

なんの急上昇?

5 ヶ月 前
xxx s.
xxx s.

急上昇もっとあったよ(*´꒳`*)♡ お疲れ様♡

5 ヶ月 前
祐 祐
祐 祐

「触発されて同メニューの消費が増える」元々は違うメニューを消費していたはずなので 食品産業への経済効果にはまったくつながりません

5 ヶ月 前
なひ
なひ

青椒肉絲...♡♡ 月一で食べたくなるけどその度に見に来る笑

7 時間 前
エニー
エニー

サル、ゴリラチンパンジ〜♬

4 日 前
rinaria 000
rinaria 000

サムネみたらクレヨンしんちゃん泣いちゃうよw

6 日 前
nit usha
nit usha

Пацан ну ты ебошишь

8 日 前
深見真奈
深見真奈

14 日 前
nana Z
nana Z

谷やんに色んな美味しい中国ビール紹介したいなぁ

14 日 前
バスケリュウゴロー
バスケリュウゴロー

6:35 サル、ゴリラチンパンジー♪ 草

15 日 前
鈴木凰太
鈴木凰太

うまそうよだれが止まらん!笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑

15 日 前
爆笑大師
爆笑大師

正直食べられてこの1/3くらいですわ、そして青椒肉絲は飯泥棒です。

15 日 前
通りすがり108
通りすがり108

千切り早いし細いし羨ましい 自分もできるようになりたい コツはあるんですか?

15 日 前
Pierrot Clown
Pierrot Clown

全てのものを美味しそうに見せるスキルください

15 日 前
ぷりんうんこ
ぷりんうんこ

こんな食べれんの最高やん笑笑

16 日 前
結城アスナ
結城アスナ

料理マジでうますぎる。俺にも教えて欲しいです

16 日 前
ななみインティライミ
ななみインティライミ

切ったタケノコに下味つけると思いきや……つまみ食い( ゚∀゚)・∵ブハッwww

16 日 前
デカオタマキン
デカオタマキン

油通しは型崩れを防ぐのと色をきれいに残すためって先輩が言ってたなぁ

17 日 前
かねこかずや
かねこかずや

ポーションと言う名のビールだろ‼︎笑

18 日 前
諸星唯
諸星唯

ピーマン嫌いだけど食べたくなる

18 日 前
先輩からあげ
先輩からあげ

美味しそう!!!

20 日 前
山田孝之
山田孝之

ザーサイかと思った

20 日 前
としみつだるいって
としみつだるいって

まぁ確かにパンパン=幸せではある

20 日 前
藤代るか
藤代るか

ピーマンって下も落として良かったんだ そのまま食べちゃってた 野菜嫌いだとどこ切っていいかわかんないからヘタだけ落とせばいいと思ってたわ笑

21 日 前
たくん たくん
たくん たくん

パンパン幸せ………(意味深)

25 日 前
cheng yu
cheng yu

青椒牛肉丝の中国語発音めっちゃ正しいです。特に牛w

26 日 前
wasingger Schmit
wasingger Schmit

靠北 以為是狩野英孝

26 日 前
圭佑伊藤
圭佑伊藤

見た目が糞溜まりですね

26 日 前
山田カルパッチョ
山田カルパッチョ

手マンが美味そう。やってんな。谷やん

27 日 前
あい あい
あい あい

顔がもうタイプ

28 日 前
獣神サンダーライガー
獣神サンダーライガー

最初の掛け声MEGWINやんーー!!!!!!

29 日 前
航三浦
航三浦

私は「ラストスパート!」が無いほうが好きです

ヶ月 前
monji
monji

そんなにピーマン食ったら死ぬぜmajide!! ヒューー!!!

ヶ月 前
けーすけ
けーすけ

洗い物が大変とか言わんでええねん

ヶ月 前
ピーマンをお食べ
ピーマンをお食べ

食べてくれてありがとう

ヶ月 前
Ruka瑠鴉
Ruka瑠鴉

青椒肉絲めっちゃ好き! めっちゃ美味そう(っ*´﹃`)っ

ヶ月 前
だじむー
だじむー

子供の頃青椒肉絲でピーマン食べれるようになったいい思い出

ヶ月 前
白金
白金

この量ピーマン嫌いな人にあげたらどんな顔するかなぁ(ゲス顔) それはともかく美味しそう^ ^

ヶ月 前
ゆっくりサクラ実況者志望
ゆっくりサクラ実況者志望

ピーマン嫌いには地獄だけど…うましょう( ^q^ )

ヶ月 前
こじけん
こじけん

ピーマンは肉詰めと青椒牛肉が一番美味しい笑

ヶ月 前
。サナたん
。サナたん

最近のお気に入り😳

ヶ月 前
ねーねこ
ねーねこ

谷やんさんって、野菜とか捨てるところもしっかりと作ってほかのYouTuberとはまた違うところがあって、視聴者にとっても学べる

ヶ月 前
ちんさぶ
ちんさぶ

ほんと、美味しそうにたべるなぁ!

ヶ月 前
#みやこ
#みやこ

ちん⤴じゃお⤵︎ろー→すー⤵︎ ごめんなさい、しょうもないですね

2 ヶ月 前
猫衣ねころも
猫衣ねころも

ア゙ア゙ア゙ア゙ア゙…チンジャオロース大好きな私にとって究極の飯テロ…(2018/10/09 午後11:56:15)あかん…お腹グーグー言ってる…

2 ヶ月 前
甘口太郎丸
甘口太郎丸

谷やんの動画みると改めて食材に感謝しなきゃって思えるなぁ

2 ヶ月 前
ともだこうせい
ともだこうせい

このあと吐きますか?

2 ヶ月 前
関暁夫
関暁夫

絶対うまいやん…

2 ヶ月 前
とっぽさん
とっぽさん

ピーマンのシャキシャキ感たまらん

2 ヶ月 前
もこたん
もこたん

皆さん谷やんさんの食べ方は真似しないようにしましょう。 ご飯を吸いながら食べるのはとても下品とされているので飲食店なのでやるととても恥ずかしいですよ

2 ヶ月 前
七色恋
七色恋

どこ見て喋ってんだ

2 ヶ月 前
まんどう
まんどう

わたしの実家はピーマン農家なのでほぼ無限にピーマンを食べれますw  なんなら毎日ピーマン生活…

2 ヶ月 前
ブレブレ師匠
ブレブレ師匠

谷やんには、JAの産直市とか行って、野菜どっさり買ってきて、野菜祭りやっていただきたい

2 ヶ月 前
hikare999
hikare999

ほんとにおいしそうに食べてて見てるだけで幸せ

2 ヶ月 前
タムラコウタロウ
タムラコウタロウ

よだれかけありでもいいですね

2 ヶ月 前
チャンネル黒龍神
チャンネル黒龍神

青椒肉絲好きにはたまらんです

2 ヶ月 前
雨美ネキ
雨美ネキ

いいね

2 ヶ月 前
仮面ライダー那王鬼
仮面ライダー那王鬼

谷やん麻婆茄子🍆やって〜✨

2 ヶ月 前
黒時雨
黒時雨

ご飯が昔話 笑笑

2 ヶ月 前
十六茶
十六茶

すごい旨そうに食べられてるけどいささか量が...

2 ヶ月 前
Lizardon
Lizardon

ピーマン旬でしたもんね。旬の食材、わたしは食べ頃カレンダーというサイトをよく参考に買い物してます。

2 ヶ月 前
かめさん
かめさん

よく切れるなぁうちの職場にも欲しいw

2 ヶ月 前
rai rai
rai rai

ラストスパートのやつはあったほうがなんか面白いです

2 ヶ月 前
荒野行動「ICE」隊長
荒野行動「ICE」隊長

ラストスパートいるでしょ、!!!

2 ヶ月 前
MWAM MAN WITH A MISSON
MWAM MAN WITH A MISSON

どれぐらいの人が肉を切った包丁の切れ味の異常さに気付いただろうか

2 ヶ月 前
ナル ナル
ナル ナル

剣道部の部Tシャツのデザイン決める時、名前と校章と学校名つけて、あとは四字熟語でも入れるか!!ってなって 1時間くらい模索した結果 青椒肉絲が1番バランスいいんじゃねとなった思い出

3 ヶ月 前
吉川岳彦
吉川岳彦

甘酒ですか。こくがでそうですね。深い

3 ヶ月 前
ちぇるみ
ちぇるみ

コラボ待ってるぜMAJIDE

3 ヶ月 前
はと先輩
はと先輩

バイキング一人占めって感じ、いいな

3 ヶ月 前
ONE DIRECTIONE
ONE DIRECTIONE

カメラを直視苦手そうなところがまたいい

3 ヶ月 前
jazzycat
jazzycat

お肉に卵片栗粉はお肉をパサつかせない為の意味合いが大きいです 鶏胸肉でやればかなり分かりますよ 油通しは均一に短時間に火を入れるための調理法です(色良く仕上げる為でもある)

3 ヶ月 前
ミートボール
ミートボール

谷やんさんの「うま…」好きやわ〜😁✨

3 ヶ月 前
Kee An
Kee An

すごく丁寧に料理されてますが、効率的に料理するとこもぜひ見たいです。 いったい何時間かけてるのか、すこし気になりました。笑

3 ヶ月 前
荒木麗子
荒木麗子

一気に大量に作らないのがすごい! 少しずつ作るの大変やのに!

3 ヶ月 前
かれれんこぶたさん
かれれんこぶたさん

うわー!お腹減ってきたー!

3 ヶ月 前
hyjg text
hyjg text

もっと来いアメリカ

3 ヶ月 前
ゆうマン
ゆうマン

メグさん何だかんだ今大物になってるユーチューバーに影響与えてる

3 ヶ月 前
プロ野球
プロ野球

ピーマン嫌いな理由がわからない

3 ヶ月 前
タケノコ、
タケノコ、

ご飯がススムなこれ

3 ヶ月 前
memu N
memu N

😄👍

3 ヶ月 前
ひなた柴犬
ひなた柴犬

谷やんめちゃイケメン!黒がよく似合う〜 スワイプで解説して欲しい。

3 ヶ月 前
LITTLE HAyA
LITTLE HAyA

ラストスパートの掛け声がない方がいいて人は、倍速やめてほしいて人じゃね?

3 ヶ月 前
takochama
takochama

心のおもらしって何のこっちゃ。

3 ヶ月 前
じゅーす
じゅーす

ラストスパートの掛け声がないとムズムズします...笑 むっちゃうまそう!!!

3 ヶ月 前
ゆでたまご
ゆでたまご

1人前の細かい分量とか載せてもらえるといいな

3 ヶ月 前
星矢聖闘士
星矢聖闘士

すげぇ、こんな料理動画で油通ししてるYouTuber初めて見た

3 ヶ月 前
重パパ
重パパ

めっちゃ大好きな青椒肉絲!!! からのSAPPORO classic ありがとうございます!

3 ヶ月 前
ハム男
ハム男

見た目かなりまずそう、、 筍も牛肉もピーマンと同じ細さにするんですよ。しかもピーマンは揚げない方がしゃきっとして美味しいですよ

3 ヶ月 前
Tatsuya H
Tatsuya H

メグさんがきっかけなの!?w

3 ヶ月 前
ぽんちゃん
ぽんちゃん

谷やんさんの動画を夜中に見るもんじゃないなw 腹が減ってしまう🤦‍♂️

4 ヶ月 前
かるたん
かるたん

なす美味しいですねぇ 私は揚げ浸しが好きで好きで、 買ったら必ず作って呑んでますw

4 ヶ月 前
ぼぉびぃ
ぼぉびぃ

いろんな食材を一気に食べるの最高だよなぁ

4 ヶ月 前
unknown
unknown

いつもうまそうなものばかりつくりおって……けしからんなあ チンジャオロース生卵につけてごはんと食べるの大好きです。

4 ヶ月 前
ネギガール
ネギガール

まぁぁぁじ、いけめん。笑

4 ヶ月 前
どもくま
どもくま

胡椒、少々…し、、、少…々??

4 ヶ月 前
キノラ
キノラ

いや多分みんな思うだろうけど 夜に見るもんじゃねえw

4 ヶ月 前
由希
由希

好き嫌いってありますか?

4 ヶ月 前
Patrick Fang
Patrick Fang

ピーマンは強火で短い時間で炒めたほうがもっと美味しいかと思います。 家庭では難しいかもしれません。

4 ヶ月 前
かな絵
かな絵

口いっぱい頬張ることに抵抗がある方も当然いらっしゃるでしょうけれど、 私個人、谷やんさんの召し上がり方は無理やり口に突っ込んでる感もなく、綺麗で美味しそうで満足そうにご飯と向き合ってる感が見てて好きです👏💓 拝見していてお腹が空く動画をいつもありがとうございます😋🍴

4 ヶ月 前
ま ふ ま ふ
ま ふ ま ふ

つわり中だからか、大食いの動画めっちゃ見ちゃう…

4 ヶ月 前
ま ふ ま ふ
ま ふ ま ふ

うまそおおおおおおおおおおおおお

4 ヶ月 前
ぐみ ぐみ
ぐみ ぐみ

トーク力が低すぎて草

4 ヶ月 前