【大食い】激盛りピーマン!青椒肉絲 総重量6.0㎏

  • に公開 2 ヶ月 前

    /谷やん谷崎鷹人/谷やん谷崎鷹人

    ランタイム: 13:15

    大変長らくお待たせ致しました(´;ω;`)
    谷崎はなんとか無事に生きております。
    今回の動画は美味しく安くなってきた夏野菜であるピーマンをふんだんに使った青椒肉絲です!
    青椒肉絲の中でも今回は牛モモ肉を使用した
    青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)です♪
    これから始まる(もう始まってる?)夏野菜のこの時期にピッタリのお料理かなとも思いますのでもし何かの参考になれば幸いです♪
    ⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
    ~野菜の下準備~
    ・ピーマン(緑、赤、橙)の湾曲が始まる部分から切り中の種綿を手で取り除き円柱状にする
    ※今回の切り方はより見映えをよくするための切り方です。
    ・円柱から長方形になるように切り開き綿の取り残しも切り除く
    ※今回は使用しませんがピーマンの種綿は栄養価も香りもふんだんに含まれているので味噌汁に入れたり煮込み料理に加えたりするのがオススメです(*^^*)
    (僕は味噌ダレと共に煮詰めてピーマン味噌にして野菜スティックのディップにしました🎵)
    ・繊維に沿うように縦の千切りにしておく
    ・筍の水煮も同様に繊維に沿って千切りに
    ※根元の方は若干細め、穂先にかけて気持ち太めにすると歯触りがいいよう気がします(*^^*)
    ~牛モモ肉の下準備~
    ・繊維に沿って細長く切る
    ※繊維に沿うことで縮みにくくなるらしいんですが、実際に比較してもそんなに変化はなかったです(笑)
    ・塩、胡椒、酒、醤油、溶き卵、片栗粉で下味をつける
    ※動画のなかでは全部まとめても揉みこんでますが、片栗粉以外のものを揉み込んだあと最後に片栗粉を揉み込んだ方が味の定着がいいような気がします(*^^*)
    ~合わせ調味ダレー
    ・醤油:砂糖:オイスターソース:甘酒:紹興酒
    =2:1:1:1:1(くらい)と胡椒を適量加え砂糖を溶かすようにしてよく混ぜておく
    ・↑ここで合わせたものを鶏ガラスープで1・5倍~2倍程度に延ばしておく
    ~油通し~
    ・牛肉は100~140℃程度の低温の油で9割方火が通るまで油にくぐらす
    ・他の野菜類は160℃程度の中温の油で10秒ほど油にくぐらす
    ~本調理~
    ・フライパンに油をひいて強火にかける
    ・白煙が上がるほど温まったら生姜のみじん切り、油通しした牛肉と野菜を加え15秒ほど合わせるようにして炒める
    ・合わせ調味液と水溶き片栗粉、ゴマ油を加えたら数回フライパンを煽って完成!
    ★盛り付け時の音楽★
    楽曲制作:ヌビア(@nubiahistoria)

    本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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/谷やん谷崎鷹人
/谷やん谷崎鷹人

大変長らくお待たせいたしました>< 谷﨑、なんとか無事に生きております(笑) 私事ながら昨日公開したサブチャンネルの砂ズリ動画が初の急上昇に載らせていただきました>< いつも応援いただきありがとうございます>< メインもサブも共に谷﨑らしく邁進してまいります!!

2 ヶ月 前
鈴木一成
鈴木一成

腹がパンパンになるくらい飯喰えるってのは凄く幸せなことなんだよ。 最近のクソガキ共はわかってないけどね(/ー ̄;) 体壊さぬよう気を付けてください❗応援してM@S

ヶ月 前
amira fauzey
amira fauzey

/谷やん谷崎鷹人 recipe in English?

ヶ月 前
祐 祐
祐 祐

なんの急上昇?

2 ヶ月 前
xxx s.
xxx s.

急上昇もっとあったよ(*´꒳`*)♡ お疲れ様♡

2 ヶ月 前
祐 祐
祐 祐

「触発されて同メニューの消費が増える」元々は違うメニューを消費していたはずなので 食品産業への経済効果にはまったくつながりません

2 ヶ月 前
重パパ
重パパ

めっちゃ大好きな青椒肉絲!!! からのSAPPORO classic ありがとうございます!

日 前
ハム男
ハム男

見た目かなりまずそう、、 筍も牛肉もピーマンと同じ細さにするんですよ。しかもピーマンは揚げない方がしゃきっとして美味しいですよ

日 前
Tatsuya H
Tatsuya H

メグさんがきっかけなの!?w

3 日 前
ぽんちゃん
ぽんちゃん

谷やんさんの動画を夜中に見るもんじゃないなw 腹が減ってしまう🤦‍♂️

8 日 前
かるたん
かるたん

なす美味しいですねぇ 私は揚げ浸しが好きで好きで、 買ったら必ず作って呑んでますw

8 日 前
ぼぉびぃ
ぼぉびぃ

いろんな食材を一気に食べるの最高だよなぁ

9 日 前
unknown
unknown

いつもうまそうなものばかりつくりおって……けしからんなあ チンジャオロース生卵につけてごはんと食べるの大好きです。

10 日 前
ネギガール
ネギガール

まぁぁぁじ、いけめん。笑

11 日 前
どもくま
どもくま

胡椒、少々…し、、、少…々??

13 日 前
キノラ
キノラ

いや多分みんな思うだろうけど 夜に見るもんじゃねえw

13 日 前
桑田由希
桑田由希

好き嫌いってありますか?

16 日 前
Patrick Fang
Patrick Fang

ピーマンは強火で短い時間で炒めたほうがもっと美味しいかと思います。 家庭では難しいかもしれません。

16 日 前
かな絵
かな絵

口いっぱい頬張ることに抵抗がある方も当然いらっしゃるでしょうけれど、 私個人、谷やんさんの召し上がり方は無理やり口に突っ込んでる感もなく、綺麗で美味しそうで満足そうにご飯と向き合ってる感が見てて好きです👏💓 拝見していてお腹が空く動画をいつもありがとうございます😋🍴

17 日 前
ま ふ ま ふ
ま ふ ま ふ

つわり中だからか、大食いの動画めっちゃ見ちゃう…

22 日 前
ま ふ ま ふ
ま ふ ま ふ

うまそおおおおおおおおおおおおお

22 日 前
ぐみ ぐみ
ぐみ ぐみ

トーク力が低すぎて草

23 日 前
ロベカル大好き
ロベカル大好き

一口めっちゃでかいやんw

23 日 前
うーり。
うーり。

ピーマン嫌いだけど美味しそうだと思った

24 日 前
chisato
chisato

青椒肉絲大好きだからこんなに食べれるの羨ましい

24 日 前
竹治忍
竹治忍

谷やんさん初めまして、こんにちは。今日登録させてもらったものです。 料理なさってたんですか? 料理凄い上手なんですね😲 よくテレビで 大食い選手権を見ます。 谷やんさんが優勝したところ早く見たいです。 応援しています😊🎵

26 日 前
じゃがりこ
じゃがりこ

いつも何人前食べるんですか?

26 日 前
虹色ジャス民青色よりの
虹色ジャス民青色よりの

相変わらず食材の切り方がプロ級

ヶ月 前
周季彥
周季彥

看起來也太好吃

ヶ月 前
甘音
甘音

野菜まで肉の切り方で切ってる

ヶ月 前
ゆーたそ
ゆーたそ

食に幸せを感じられるって本当に素敵な事ですよね(´つヮ⊂︎)

ヶ月 前
カス中のカス/KすTV
カス中のカス/KすTV

青椒肉絲にすると苦味も旨味に変わるよね

ヶ月 前
司徒聖
司徒聖

戰艦少女R 聖建日

ヶ月 前
中井雅人
中井雅人

ラストスパートあったし💦

ヶ月 前
ガガガ ガガガ
ガガガ ガガガ

毎回おすすめに上がるのが24時過ぎてからだからテロ以外の何者でもない

ヶ月 前
藤井あや
藤井あや

ピーマンそう切る人初めてみたw

ヶ月 前
ましまろもち。
ましまろもち。

美味しそう!!!!!

ヶ月 前
鈴木一成
鈴木一成

俺ピーマン嫌いなんだよね(>_

ヶ月 前
翔哥
翔哥

しんちゃんの悲鳴が聞こえる

ヶ月 前
shin fujiwara
shin fujiwara

最後の汁で卵かけご飯せれば良かったのに

ヶ月 前
高田ジャパネット
高田ジャパネット

具材の大きさが均一ではない。これでは歯触りも気持ちが悪い。火の通りも均一にはいかない。肉だけではなく野菜にも油通ししたのか?野菜の色も変わっているし、しなしなになってしまっている。炒めすぎで野菜の水分が出過ぎている。鶏がらスープも野菜から出てくる水分を考えて作ってるのか?

ヶ月 前
宇野翼
宇野翼

料理の手際が良いし食べっぷりも素晴らしい…✨ ご結婚なさってるのかな?

ヶ月 前
きゅうり嫌いなかっぱくん
きゅうり嫌いなかっぱくん

やっぱこの人の料理は見てて楽しいホント。 最近気まぐれクックは雰囲気変わって昔と全然違うから楽しみなくなってたんだけどこれからこっちだな。

ヶ月 前
チョコザイ
チョコザイ

たけのこ醤油で食べてるの· · ·。 ずるいって思ったよ、谷やん。

ヶ月 前
こにもさん
こにもさん

後ろの魚のぬいぐるみ可愛いw

ヶ月 前
m m
m m

ラストスパートあった方が好きです!次回は!

ヶ月 前
もつ煮.
もつ煮.

あれ、ガスコンロ?? この前までIHじゃなかったっけ

ヶ月 前
にゅーほーむにんにん
にゅーほーむにんにん

お料理上手!!!

ヶ月 前
lone ai
lone ai

超食べたい

ヶ月 前
しげ
しげ

油通しの違いが知りたいので、したverとしてないverの2種類食べ比べてほしい

ヶ月 前
ぺーぱーてぃっしゅ
ぺーぱーてぃっしゅ

通称谷やん

ヶ月 前
k k
k k

いつも思うんだけど、 まな板が残念。 手入れは楽だろうけど。 ついでに皿も。 でも谷やん好きだから見る。

ヶ月 前
ひろひめ
ひろひめ

めぐさんだけでなく 気まぐれクックでも 呼ばれてます! いつかお魚コラボしてほしいです。

ヶ月 前
ままんぱぱん
ままんぱぱん

ラストスパート!あったほうがいいです

ヶ月 前
rrbbjj01
rrbbjj01

サッポロクラシック好きなんですね 自分は黒ラベル派です

ヶ月 前
Tomomi Maruyama
Tomomi Maruyama

青椒肉絲おいしそー! いつも谷やんの包丁の切れ味が素晴らしくて、うちもいい包丁買わなきゃと思う。 てかclassic好きねー笑 北海道出身の私としては嬉しいかぎりです! でも私はclassic苦手笑

ヶ月 前
hikarun
hikarun

ピーマンお得に見えて少ないのめっちゃ分かる。無限ピーマンと青椒肉絲はまじでたくさんピーマン食べられる。 私は調理後の音楽に合わせるところの音楽が苦手です。

ヶ月 前
atatgdgd
atatgdgd

うまそうすぎてもはや谷やん食べたい

ヶ月 前
いもあーる
いもあーる

MEGさんの見ましたwまさかの谷やんさん登場でビックリしました。明太子系の料理でオススメってありますか?

ヶ月 前
ak i
ak i

良い所いっぱいあるのですが、眉間にシワ寄せすぎ。

ヶ月 前
きm茅桃
きm茅桃

待ってましたー!☆*: 今回も美味しそうです🤤💕💕でも出来上がった時のピーマンの色は変わっちゃうんですね?どうしたら綺麗な緑のままなのかな🤔?

ヶ月 前
焼き飯
焼き飯

「もう最後か…」Σ(゚ω゚ノ)ノ私の1日分の食事になるぐらい…笑

ヶ月 前
焼き飯
焼き飯

今回の青椒肉絲タダ美味しそーと思って見ててタイトル見てなかったから色んな色のピーマン刻んでる時青椒肉絲思い出すな〜とか思ってたら青椒肉絲でした笑

ヶ月 前
簡芝婷
簡芝婷

請問.....有中文字幕嗎?

ヶ月 前
ホワイトリリー
ホワイトリリー

映りですか?元のピーマンの緑が薄いのは品種ですか?

ヶ月 前
k KOUKI
k KOUKI

食べた後のトイレがたいへんそう

ヶ月 前
totoropc
totoropc

野菜大好き💕ピーマン大好きです! 🍅🌽🍄🍏🌰🌽

ヶ月 前
ビーチザックス
ビーチザックス

totoropc 小さい時嫌いだったのに大人になるとピーマンししとう大好きになりました

ヶ月 前
ゆいさと
ゆいさと

ピーマンってなんでこんなに美味いんだろなあ、育てるのも簡単だし山ほど穫れるし。俺は種ごと食べる。牛挽き肉と大量のピーマンを塩コショウで炒めてもりもり食べる。

ヶ月 前
森羅
森羅

美味そう、是非作ってみよう。チューニャンと紹興酒はないので仕方ないけど完成の味をイメージするとオイスターソースは必須な気がするので買ってこよう。

ヶ月 前
ジョー・ウィーランド
ジョー・ウィーランド

サルゴリラチンパンジー🎶

ヶ月 前
小林章人
小林章人

ラストスパート言った方がしっくりくる

ヶ月 前
さむ さむ
さむ さむ

つまみ食いのとこいらないかも?

ヶ月 前
海夕
海夕

さる ごりら ちんぱんじぃぃい♪ って歌ったのはわしだけじゃないはず

ヶ月 前
荒野好き
荒野好き

う〇この量とか半端なさそう

ヶ月 前
19
19

いっつも髪型気になる

ヶ月 前
カキフライ
カキフライ

今までで一番飯テロ 青椒肉絲食いたい

ヶ月 前
goma 12
goma 12

谷やんお久しぶりです😌💓 久々の動画アップ嬉しいよ🎵 青椒肉絲をリクエストしてたから今回作ってくれて良かった🎵 私も青椒肉絲大好きなの❤️ ピーマン美味しいよね🎵 個人的にはラストスパートあった方がいいな✨

ヶ月 前
Sterbenさけチーズ
Sterbenさけチーズ

おい!バカにしたぞww

ヶ月 前
まよいまいまい
まよいまいまい

料理中のつまみ食い最高ですよね。 私はコーラですが( 笑 )

ヶ月 前
Ton Fon
Ton Fon

カメラを見ろ

ヶ月 前
黒ぬこ
黒ぬこ

なんで大食いのやつってガリが多いんだろな 大食いなら大食いらしくデブってろよ 後輩を飯に連れてったらガリのくせにありえんくらい大食いで、会計のときチビったわ

ヶ月 前
けーすけ
けーすけ

油通しのこと知らないのに動画だしてんのwwwwwwwwwwwwww

ヶ月 前
けーすけ
けーすけ

生姜を使わない料理をやってよ!

ヶ月 前
松本愛
松本愛

ピーマン生でサラダで食べるのが好きです♥ これはちょっとピーマン炒め過ぎかな‥ 色が茶色っぽくなっちゃってるし、もっとシャキシャキ感が残ってるくらいがいいと思います

ヶ月 前
ReisGrom
ReisGrom

こんな時間に見るものじゃないですな・・・お腹減ってきましたわ

ヶ月 前
坂上優香
坂上優香

ピーマン大好き!!!!!!!!!!!!

ヶ月 前
Tubeにゃん
Tubeにゃん

看護師なんですが、サーフロ(点滴の針)を刺したくなる血管ですね。動画と関係なくてごめんなさい🙏

ヶ月 前
root48691
root48691

毎回吐いてたらそりゃ動画の投稿頻度少な目になるだろ

ヶ月 前
shunうどん
shunうどん

ピーマン苦手だけどこれみてると食べれそう

ヶ月 前
Gamma chen
Gamma chen

最高!

ヶ月 前
たけぽん。
たけぽん。

やっぱりMEGさんは色んなYouTuberに影響を与えて、YouTubeを世に広めた第一人者だよね

ヶ月 前
ゲスニックマガジン
ゲスニックマガジン

麻婆春雨とかしてほすぃ!

ヶ月 前
最高!ウイイレ
最高!ウイイレ

お腹いっぱいになるんですか?

ヶ月 前
ボラーレヴィーア
ボラーレヴィーア

こりゃうまいわ

ヶ月 前
Koji Shine
Koji Shine

美味しそうですね!! 最近食べてないなぁ~・・・このメニュー

ヶ月 前
木村ヒロシ
木村ヒロシ

毎回毎回ヨダレが止まらん

ヶ月 前
yusaku maeda
yusaku maeda

チンジャオロースー大好き!!食べたい!!

ヶ月 前
なかし。
なかし。

ラストスパートすきなのにいいいいい

ヶ月 前
keito kawashima
keito kawashima

最初の挨拶引きました、、、、、、、

2 ヶ月 前
1121seina
1121seina

牛肉を繊維に沿って切るのは、繊維に垂直に切ってしまうとボロボロになって青椒牛肉絲ではなくなってしまうからでもありますね、 あと、個人的にですが牛肉以外は油通ししなくても大丈夫だと思います。

2 ヶ月 前
Nasu Yukari
Nasu Yukari

ピーマン最高!

2 ヶ月 前
はなくそ一発
はなくそ一発

見て後悔したわ… めっちゃめちゃうまそうじゃん… こんな時間に腹減った(+。+)アチャー

2 ヶ月 前
Multiple Plant
Multiple Plant

谷やんさんが茄子好きならわたしも頑張ってみようかな そろそろ好き嫌いとか言ってられん歳ですし。。。

2 ヶ月 前
sorara
sorara

生姜のみじん切りの速さに目が行きました!

2 ヶ月 前
似テ非ナルモノ
似テ非ナルモノ

久しぶりに見に来ました。我が家では『ニンニクの芽』を入れます。 谷やんさんの動画はASMR要素も入ってますよね。音フェチな方にもオススメかも ちなみに、ピーマンは種ごと食べる方が栄養面において良いそうです

2 ヶ月 前