【大食い】激盛りピーマン!青椒肉絲 総重量6.0㎏

  • に公開 4 ヶ月 前

    /谷やん谷崎鷹人/谷やん谷崎鷹人

    ランタイム: 13:15

    大変長らくお待たせ致しました(´;ω;`)
    谷崎はなんとか無事に生きております。
    今回の動画は美味しく安くなってきた夏野菜であるピーマンをふんだんに使った青椒肉絲です!
    青椒肉絲の中でも今回は牛モモ肉を使用した
    青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)です♪
    これから始まる(もう始まってる?)夏野菜のこの時期にピッタリのお料理かなとも思いますのでもし何かの参考になれば幸いです♪
    ⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
    ~野菜の下準備~
    ・ピーマン(緑、赤、橙)の湾曲が始まる部分から切り中の種綿を手で取り除き円柱状にする
    ※今回の切り方はより見映えをよくするための切り方です。
    ・円柱から長方形になるように切り開き綿の取り残しも切り除く
    ※今回は使用しませんがピーマンの種綿は栄養価も香りもふんだんに含まれているので味噌汁に入れたり煮込み料理に加えたりするのがオススメです(*^^*)
    (僕は味噌ダレと共に煮詰めてピーマン味噌にして野菜スティックのディップにしました🎵)
    ・繊維に沿うように縦の千切りにしておく
    ・筍の水煮も同様に繊維に沿って千切りに
    ※根元の方は若干細め、穂先にかけて気持ち太めにすると歯触りがいいよう気がします(*^^*)
    ~牛モモ肉の下準備~
    ・繊維に沿って細長く切る
    ※繊維に沿うことで縮みにくくなるらしいんですが、実際に比較してもそんなに変化はなかったです(笑)
    ・塩、胡椒、酒、醤油、溶き卵、片栗粉で下味をつける
    ※動画のなかでは全部まとめても揉みこんでますが、片栗粉以外のものを揉み込んだあと最後に片栗粉を揉み込んだ方が味の定着がいいような気がします(*^^*)
    ~合わせ調味ダレー
    ・醤油:砂糖:オイスターソース:甘酒:紹興酒
    =2:1:1:1:1(くらい)と胡椒を適量加え砂糖を溶かすようにしてよく混ぜておく
    ・↑ここで合わせたものを鶏ガラスープで1・5倍~2倍程度に延ばしておく
    ~油通し~
    ・牛肉は100~140℃程度の低温の油で9割方火が通るまで油にくぐらす
    ・他の野菜類は160℃程度の中温の油で10秒ほど油にくぐらす
    ~本調理~
    ・フライパンに油をひいて強火にかける
    ・白煙が上がるほど温まったら生姜のみじん切り、油通しした牛肉と野菜を加え15秒ほど合わせるようにして炒める
    ・合わせ調味液と水溶き片栗粉、ゴマ油を加えたら数回フライパンを煽って完成!
    ★盛り付け時の音楽★
    楽曲制作:ヌビア(@nubiahistoria)

    本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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/谷やん谷崎鷹人
/谷やん谷崎鷹人

大変長らくお待たせいたしました>< 谷﨑、なんとか無事に生きております(笑) 私事ながら昨日公開したサブチャンネルの砂ズリ動画が初の急上昇に載らせていただきました>< いつも応援いただきありがとうございます>< メインもサブも共に谷﨑らしく邁進してまいります!!

4 ヶ月 前
鈴木一成
鈴木一成

腹がパンパンになるくらい飯喰えるってのは凄く幸せなことなんだよ。 最近のクソガキ共はわかってないけどね(/ー ̄;) 体壊さぬよう気を付けてください❗応援してM@S

3 ヶ月 前
amira fauzey
amira fauzey

/谷やん谷崎鷹人 recipe in English?

4 ヶ月 前
祐 祐
祐 祐

なんの急上昇?

4 ヶ月 前
xxx s.
xxx s.

急上昇もっとあったよ(*´꒳`*)♡ お疲れ様♡

4 ヶ月 前
祐 祐
祐 祐

「触発されて同メニューの消費が増える」元々は違うメニューを消費していたはずなので 食品産業への経済効果にはまったくつながりません

4 ヶ月 前
白銀
白銀

この量ピーマン嫌いな人にあげたらどんな顔するかなぁ(ゲス顔) それはともかく美味しそう^ ^

3 日 前
ゆっくりサクラ実況者志望
ゆっくりサクラ実況者志望

ピーマン嫌いには地獄だけど…うましょう( ^q^ )

4 日 前
こじけん
こじけん

ピーマンは肉詰めと青椒牛肉が一番美味しい笑

4 日 前
。サナたん
。サナたん

最近のお気に入り😳

5 日 前
ねーねこ
ねーねこ

谷やんさんって、野菜とか捨てるところもしっかりと作ってほかのYouTuberとはまた違うところがあって、視聴者にとっても学べる

5 日 前
ちんさぶ
ちんさぶ

ほんと、美味しそうにたべるなぁ!

5 日 前
さんみやこ
さんみやこ

ちん⤴じゃお⤵︎ろー→すー⤵︎ ごめんなさい、しょうもないですね

7 日 前
猫衣ねころも
猫衣ねころも

ア゙ア゙ア゙ア゙ア゙…チンジャオロース大好きな私にとって究極の飯テロ…(2018/10/09 午後11:56:15)あかん…お腹グーグー言ってる…

8 日 前
甘口太郎丸
甘口太郎丸

谷やんの動画みると改めて食材に感謝しなきゃって思えるなぁ

9 日 前
ともだこうせい
ともだこうせい

このあと吐きますか?

9 日 前
ぼーちゃん
ぼーちゃん

絶対うまいやん…

11 日 前
とっぽさん
とっぽさん

ピーマンのシャキシャキ感たまらん

12 日 前
未完成ナイト
未完成ナイト

皆さん谷やんさんの食べ方は真似しないようにしましょう。 ご飯を吸いながら食べるのはとても下品とされているので飲食店なのでやるととても恥ずかしいですよ

12 日 前
七色恋
七色恋

どこ見て喋ってんだ

12 日 前
まんどう
まんどう

わたしの実家はピーマン農家なのでほぼ無限にピーマンを食べれますw  なんなら毎日ピーマン生活…

13 日 前
ブレブレ師匠
ブレブレ師匠

谷やんには、JAの産直市とか行って、野菜どっさり買ってきて、野菜祭りやっていただきたい

14 日 前
hikare999
hikare999

ほんとにおいしそうに食べてて見てるだけで幸せ

15 日 前
タムラコウタロウ
タムラコウタロウ

よだれかけありでもいいですね

19 日 前
チャンネル黒龍神
チャンネル黒龍神

青椒肉絲好きにはたまらんです

21 日 前
雨美ネキ
雨美ネキ

いいね

22 日 前
仮面ライダー那王鬼
仮面ライダー那王鬼

谷やん麻婆茄子🍆やって〜✨

23 日 前
黒時雨
黒時雨

ご飯が昔話 笑笑

27 日 前
十六茶
十六茶

すごい旨そうに食べられてるけどいささか量が...

28 日 前
Lizardon
Lizardon

ピーマン旬でしたもんね。旬の食材、わたしは食べ頃カレンダーというサイトをよく参考に買い物してます。

28 日 前
かめさん
かめさん

よく切れるなぁうちの職場にも欲しいw

29 日 前
rai rai
rai rai

ラストスパートのやつはあったほうがなんか面白いです

ヶ月 前
荒野行動「ICE」隊長
荒野行動「ICE」隊長

ラストスパートいるでしょ、!!!

ヶ月 前
MWAM MAN WITH A MISSON
MWAM MAN WITH A MISSON

どれぐらいの人が肉を切った包丁の切れ味の異常さに気付いただろうか

ヶ月 前
ナル ナル
ナル ナル

剣道部の部Tシャツのデザイン決める時、名前と校章と学校名つけて、あとは四字熟語でも入れるか!!ってなって 1時間くらい模索した結果 青椒肉絲が1番バランスいいんじゃねとなった思い出

ヶ月 前
吉川岳彦
吉川岳彦

甘酒ですか。こくがでそうですね。深い

ヶ月 前
ちぇるみ
ちぇるみ

コラボ待ってるぜMAJIDE

ヶ月 前
はと先輩
はと先輩

バイキング一人占めって感じ、いいな

ヶ月 前
ONE DIRECTIONE
ONE DIRECTIONE

カメラを直視苦手そうなところがまたいい

ヶ月 前
jazzycat
jazzycat

お肉に卵片栗粉はお肉をパサつかせない為の意味合いが大きいです 鶏胸肉でやればかなり分かりますよ 油通しは均一に短時間に火を入れるための調理法です(色良く仕上げる為でもある)

ヶ月 前
ミートボール
ミートボール

谷やんさんの「うま…」好きやわ〜😁✨

ヶ月 前
Kee An
Kee An

すごく丁寧に料理されてますが、効率的に料理するとこもぜひ見たいです。 いったい何時間かけてるのか、すこし気になりました。笑

ヶ月 前
荒木麗子
荒木麗子

一気に大量に作らないのがすごい! 少しずつ作るの大変やのに!

ヶ月 前
かれれんこぶたさん
かれれんこぶたさん

うわー!お腹減ってきたー!

ヶ月 前
hyjg text
hyjg text

もっと来いアメリカ

ヶ月 前
ゆうマン
ゆうマン

メグさん何だかんだ今大物になってるユーチューバーに影響与えてる

ヶ月 前
現役ぼっち
現役ぼっち

ピーマン嫌いな理由がわからない

ヶ月 前
タケノコ、
タケノコ、

ご飯がススムなこれ

ヶ月 前
memu N
memu N

😄👍

ヶ月 前
ひなた柴犬
ひなた柴犬

谷やんめちゃイケメン!黒がよく似合う〜 スワイプで解説して欲しい。

ヶ月 前
LITTLE HAyA
LITTLE HAyA

ラストスパートの掛け声がない方がいいて人は、倍速やめてほしいて人じゃね?

ヶ月 前
takochama
takochama

心のおもらしって何のこっちゃ。

ヶ月 前
じゅーす
じゅーす

ラストスパートの掛け声がないとムズムズします...笑 むっちゃうまそう!!!

ヶ月 前
ゆでたまご
ゆでたまご

1人前の細かい分量とか載せてもらえるといいな

2 ヶ月 前
星矢聖闘士
星矢聖闘士

すげぇ、こんな料理動画で油通ししてるYouTuber初めて見た

2 ヶ月 前
重パパ
重パパ

めっちゃ大好きな青椒肉絲!!! からのSAPPORO classic ありがとうございます!

2 ヶ月 前
ハム男
ハム男

見た目かなりまずそう、、 筍も牛肉もピーマンと同じ細さにするんですよ。しかもピーマンは揚げない方がしゃきっとして美味しいですよ

2 ヶ月 前
Tatsuya H
Tatsuya H

メグさんがきっかけなの!?w

2 ヶ月 前
ぽんちゃん
ぽんちゃん

谷やんさんの動画を夜中に見るもんじゃないなw 腹が減ってしまう🤦‍♂️

2 ヶ月 前
かるたん
かるたん

なす美味しいですねぇ 私は揚げ浸しが好きで好きで、 買ったら必ず作って呑んでますw

2 ヶ月 前
ぼぉびぃ
ぼぉびぃ

いろんな食材を一気に食べるの最高だよなぁ

2 ヶ月 前
unknown
unknown

いつもうまそうなものばかりつくりおって……けしからんなあ チンジャオロース生卵につけてごはんと食べるの大好きです。

2 ヶ月 前
ネギガール
ネギガール

まぁぁぁじ、いけめん。笑

2 ヶ月 前
どもくま
どもくま

胡椒、少々…し、、、少…々??

2 ヶ月 前
キノラ
キノラ

いや多分みんな思うだろうけど 夜に見るもんじゃねえw

2 ヶ月 前
桑田由希
桑田由希

好き嫌いってありますか?

2 ヶ月 前
Patrick Fang
Patrick Fang

ピーマンは強火で短い時間で炒めたほうがもっと美味しいかと思います。 家庭では難しいかもしれません。

2 ヶ月 前
かな絵
かな絵

口いっぱい頬張ることに抵抗がある方も当然いらっしゃるでしょうけれど、 私個人、谷やんさんの召し上がり方は無理やり口に突っ込んでる感もなく、綺麗で美味しそうで満足そうにご飯と向き合ってる感が見てて好きです👏💓 拝見していてお腹が空く動画をいつもありがとうございます😋🍴

2 ヶ月 前
ま ふ ま ふ
ま ふ ま ふ

つわり中だからか、大食いの動画めっちゃ見ちゃう…

2 ヶ月 前
ま ふ ま ふ
ま ふ ま ふ

うまそおおおおおおおおおおおおお

2 ヶ月 前
ぐみ ぐみ
ぐみ ぐみ

トーク力が低すぎて草

2 ヶ月 前
ネイマールワイマール
ネイマールワイマール

一口めっちゃでかいやんw

2 ヶ月 前
うーり。
うーり。

ピーマン嫌いだけど美味しそうだと思った

2 ヶ月 前
chisato
chisato

青椒肉絲大好きだからこんなに食べれるの羨ましい

2 ヶ月 前
竹治忍
竹治忍

谷やんさん初めまして、こんにちは。今日登録させてもらったものです。 料理なさってたんですか? 料理凄い上手なんですね😲 よくテレビで 大食い選手権を見ます。 谷やんさんが優勝したところ早く見たいです。 応援しています😊🎵

2 ヶ月 前
쿠키
쿠키

いつも何人前食べるんですか?

2 ヶ月 前
HiHi B少女
HiHi B少女

相変わらず食材の切り方がプロ級

3 ヶ月 前
周季彥
周季彥

看起來也太好吃

3 ヶ月 前
甘音
甘音

野菜まで肉の切り方で切ってる

3 ヶ月 前
ゆーたそ
ゆーたそ

食に幸せを感じられるって本当に素敵な事ですよね(´つヮ⊂︎)

3 ヶ月 前
あの方/KすTV
あの方/KすTV

青椒肉絲にすると苦味も旨味に変わるよね

3 ヶ月 前
司徒聖
司徒聖

戰艦少女R 聖建日

3 ヶ月 前
中井雅人
中井雅人

ラストスパートあったし💦

3 ヶ月 前
ガガガ ガガガ
ガガガ ガガガ

毎回おすすめに上がるのが24時過ぎてからだからテロ以外の何者でもない

3 ヶ月 前
キツネつかい
キツネつかい

ピーマンそう切る人初めてみたw

3 ヶ月 前
ましまろもち。
ましまろもち。

美味しそう!!!!!

3 ヶ月 前
鈴木一成
鈴木一成

俺ピーマン嫌いなんだよね(>_

3 ヶ月 前
翔哥
翔哥

しんちゃんの悲鳴が聞こえる

3 ヶ月 前
shin fujiwara
shin fujiwara

最後の汁で卵かけご飯せれば良かったのに

3 ヶ月 前
高田ジャパネット
高田ジャパネット

具材の大きさが均一ではない。これでは歯触りも気持ちが悪い。火の通りも均一にはいかない。肉だけではなく野菜にも油通ししたのか?野菜の色も変わっているし、しなしなになってしまっている。炒めすぎで野菜の水分が出過ぎている。鶏がらスープも野菜から出てくる水分を考えて作ってるのか?

3 ヶ月 前
宇野翼
宇野翼

料理の手際が良いし食べっぷりも素晴らしい…✨ ご結婚なさってるのかな?

3 ヶ月 前
きゅうり嫌いなかっぱくん
きゅうり嫌いなかっぱくん

やっぱこの人の料理は見てて楽しいホント。 最近気まぐれクックは雰囲気変わって昔と全然違うから楽しみなくなってたんだけどこれからこっちだな。

3 ヶ月 前
チョコザイ
チョコザイ

たけのこ醤油で食べてるの· · ·。 ずるいって思ったよ、谷やん。

3 ヶ月 前
こにもさん
こにもさん

後ろの魚のぬいぐるみ可愛いw

3 ヶ月 前
m m
m m

ラストスパートあった方が好きです!次回は!

3 ヶ月 前
もつ煮.
もつ煮.

あれ、ガスコンロ?? この前までIHじゃなかったっけ

3 ヶ月 前
にゅーほーむにんにん
にゅーほーむにんにん

お料理上手!!!

3 ヶ月 前
lone ai
lone ai

超食べたい

3 ヶ月 前
しげ
しげ

油通しの違いが知りたいので、したverとしてないverの2種類食べ比べてほしい

3 ヶ月 前
ぺーぱーてぃっしゅ
ぺーぱーてぃっしゅ

通称谷やん

3 ヶ月 前
k k
k k

いつも思うんだけど、 まな板が残念。 手入れは楽だろうけど。 ついでに皿も。 でも谷やん好きだから見る。

3 ヶ月 前
ひろひめ
ひろひめ

めぐさんだけでなく 気まぐれクックでも 呼ばれてます! いつかお魚コラボしてほしいです。

3 ヶ月 前
ままんぱぱん
ままんぱぱん

ラストスパート!あったほうがいいです

3 ヶ月 前
rrbbjj01
rrbbjj01

サッポロクラシック好きなんですね 自分は黒ラベル派です

3 ヶ月 前
Tomomi Maruyama
Tomomi Maruyama

青椒肉絲おいしそー! いつも谷やんの包丁の切れ味が素晴らしくて、うちもいい包丁買わなきゃと思う。 てかclassic好きねー笑 北海道出身の私としては嬉しいかぎりです! でも私はclassic苦手笑

3 ヶ月 前