【大食い】牛タン丼 総重量約7.0㎏~麦とろご飯&牛テールスープも一緒に~

  • に公開 10 ヶ月 前

    /谷やん谷崎鷹人/谷やん谷崎鷹人

    ランタイム: 13:52

    先日購入した「牛タンブロック」を調理して
    みんな大好き牛タンステーキを作ってみました(*´ω`*)
    割高ではありますが
    これだけ美味しければ納得ですね、、、(;・∀・)
    今回は牛タンスモークで作りましたが
    本場仙台とは異なる味わいですがこれはこれで香り高くて非常に美味しかったです!(`・ω・´)ゞ
    牛テールスープも調理時間としては長くなってしまいますが
    調理自体は凄く簡単なのでもし機会がありましたら是非(#^^#)
    普通なかなかテーブルに並ばない一品だと思いますので
    「今日は時間もあるしちょっと時間かけてみようかな、、、」
    なんて日に出すと少し驚かれるかなと思います(*´ω`*)
    ⇩詳しいレシピはコチラ⇩
    ~テールスープ~
    ・生姜をスライスする
    ・鍋にたっぷり目の水を張り牛テールを加えたら強火にかける
    ・沸騰してから中火で20分ほど煮込みアクを抜く
    ・一度水を捨てて牛テールを流水で洗う
    ・綺麗にした鍋に牛テールと水、酒を加えたら火にかける
    ※水:酒=4:1くらいです(*^^*)
    ・沸騰したら弱火にしてギリギリ沸騰しないくらいの火加減で約5時間
    ※この時もし水が足りなくなってきたらその都度加水して牛テールが浸るくらいをキープしてください(#^^#)
    ・生姜と牛テールを引き上げる
    ※牛テールから肉を剥がして具材として使っていきます♪
    ・常温まで冷えたら冷蔵庫で冷やす
    ・牛テールスープが冷えたら表面に固まった油を取り除く
    ・スープを再加熱して塩と胡椒で味を調えて具材の肉と白髪ねぎを加えたら完成!
    ~牛タンのあれこれ~
    牛タンの部位
    タン先:先端の部分
    (肉質が固めなのでタンシチューなんかにすると美味しい部位です)
    タン中:中心部分
    ※クラウンカットなんて言ったりします🎵
    (一般的な“牛タン”として提供されている部位です)
    タン元:タンの根もとの部分
    (最も身質が柔らかくステーキにすると最高に美味しい部位です!)
    タンルート:下にちょこんと出てる部分
    (歯応えが強いので薄くスライスして使ったり挽き肉にして食感のアクセントにしたりすると美味しい部位です)
    今回は見映え的に分厚くカットしましたが
    生のタン肉ではなくスモーク肉ですので
    個人的にはベーコンのように薄くスライスして脂を融かすように焼いた方が好きです(笑)
    スモーク肉の場合、
    生のタンよりも焦げやすいので火加減は
    弱めの中火くらいで大丈夫だと思います(*´ω`*)

    ~とろろ~
    ・大和芋をすりおろす
    ※長芋の倍くらいの値段がしますが
    長芋に比べて粘りが強いのですりおろして食べるとろろにするにはオススメです(*^^*)
    ※長芋を使用するのであれば
    すりおろすと水分が出過ぎてしまいますので
    包丁でたたくようにして細かく刻む方法が個人的にはオススメです(^^)
    以前の「カツオの山かけ」の動画をご覧いただければと思います(*´ω`*)
    ・出汁、薄口醤油、煮きった酒を加える
    (出汁:薄口醤油:酒=:2:1:1くらいです)
    ※今回は塩分のある顆粒タイプの出汁ですのでこれくらいの割合ですが自分でとった出汁であれば4:1:1くらいでいいかなと思います(*´ω`*)
    ・あとは塩で味を整えれば完成!
    ・お好みで全卵もしくは卵黄を加えてズルズルッとやっちゃって下さい!(*`・ω・)ゞ
    ★盛り付け時の音楽★
    楽曲制作:ヌビア(@nubiahistoria)
    あとの細かい内容は動画にてご確認いただければ幸いです♪
    本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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/谷やん谷崎鷹人
/谷やん谷崎鷹人

いつも動画をご覧いただきありがとうございます(*´ω`*) 今回の動画は如何だったでしょうか?(#^^#) 最近、「肉」が続いていますが 次回は久しぶり(?)の魚動画でございます‼(`・ω・´)ゞ このコメントを書いているたった今撮影中でして 動画完成までもう少々お待ちいただければ幸いでございます(*´ω`*)

10 ヶ月 前
丸黒白
丸黒白

もうちょいサボれ

6 日 前
ぺる
ぺる

トイレットペーパーの匂いは トイレの中の匂いじゃね?

29 日 前
mようこ
mようこ

/谷やん谷崎鷹人 さん、こんなに何でも作れる旦那様が欲しい❤どうしてそんなに料理上手なの?美味しそうだし、食べさせて欲しい☺

3 ヶ月 前
こてつ _
こてつ _

長濱聖 それは思った笑

8 ヶ月 前
ささささい
ささささい

ま~たバカなチューバーかよって思っていたらとてもちゃんとしていてびっくりしました 偏見で見てしまい申し訳ありませんでした チャンネル登録をさせていただきました すばらしい動画をありがとうございました

8 ヶ月 前
抹茶
抹茶

めっちゃ美味しそう… 詳しいからポテチのでっかいやつ食べながらいつも見てる…

4 日 前
りぼんちゃん
りぼんちゃん

大和芋の表現わかる笑笑

5 日 前
Rizal Wy
Rizal Wy

just passing here....... now i need some don...

8 日 前
Hayato颯斗
Hayato颯斗

牛タン大好きだからすごい羨ましいw

8 日 前
Duong Nguyen
Duong Nguyen

nice channel, but please add Eng sub @@

8 日 前
カビラジエイ
カビラジエイ

ほんまに全面にいい人感が溢れ出てる

12 日 前
AKI SHO
AKI SHO

いつも思うけどビール飲んでる時の困り眉?と眉間のシワ好き…

12 日 前
猫好きひーさん
猫好きひーさん

こんなに食べれるなんて、人間なのか本当に…(褒めてる)

13 日 前
仲矢幸子
仲矢幸子

なんだかなぁー 谷やん大好きなんだけど今までグット👍やコメントしてないんだよなぁ。。なんでやろ。 大好き❤

14 日 前
シュリンプまん
シュリンプまん

料理だけじゃなくて幸せそうに食べて 言葉も気をつけてて素晴らしい。

15 日 前
関恭子
関恭子

飲んでてそんなに食べれるのすごいですね(*^^*)

15 日 前
泡影夢幻
泡影夢幻

若干ロンパリ

17 日 前
山田別人
山田別人

サムネイルだけ見たら肉は冷めて硬くなってそう

18 日 前
ケバター
ケバター

大食いの人胃袋と腸はどうなってるの?

20 日 前
。かりた
。かりた

私の実家谷やん化してきてる

20 日 前
むてきくん
むてきくん

うまそう

21 日 前
はる
はる

三代何県?

23 日 前
にあにゃたん
にあにゃたん

飯テロの警告遅いです。。。

23 日 前
中村舞斗
中村舞斗

コストコにありそう

24 日 前
ヘビーライト
ヘビーライト

ぜひ生の牛タンで食べてほしいなぁ、生はベロ感が半端じゃないから!!ww

24 日 前
むーえりか
むーえりか

料理するのにも 出汁からしっかりやってるぶん 時間もかかるだろうし 丁寧に説明して綺麗に撮影して 編集にも時間かかるのに 手を抜かないあたりすごく好きです^_^ これからもっと頑張ってほしいです!!

25 日 前
ともさん大好き人間やま
ともさん大好き人間やま

大食いで 料理できて自分の料理を大食いして最強かよww

25 日 前
まきいち
まきいち

4分56秒ベーコンやん

26 日 前
メガイク
メガイク

夜 見る んじゃ なかった !

28 日 前
ぴーちく
ぴーちく

牛タン定食の要素をぎゅっと、、、されてないよね?

28 日 前
MGR姉貴ファンクラブ【萌えよう2018】
MGR姉貴ファンクラブ【萌えよう2018】

三大BSwww

29 日 前
上山晴日
上山晴日

大食いyoutuberの中で谷やんさんが一番食べ方が綺麗だと思います😃

ヶ月 前
じゃがりこ
じゃがりこ

今回は大和芋するんだ

ヶ月 前
karin 2830
karin 2830

宮城県民として、来年度から某牛タン屋で働く自分からするとすごく嬉しい動画でした

ヶ月 前
春巻きキャベツ
春巻きキャベツ

牛タン丼!♥️ってめちゃくちゃ嬉しそうに言うシーンあったけど数秒前も牛タン丼だったよ!♥️

ヶ月 前
J カステラーノメイガン
J カステラーノメイガン

三大附子だな

ヶ月 前
ともきです。
ともきです。

やっぱ牛タンは利久しかくえん

ヶ月 前
k k
k k

男やけど谷やんまじ愛してるわ... バリ癒される

ヶ月 前
ぜのタルト
ぜのタルト

結婚したい

ヶ月 前
mizuki /
mizuki /

俺の住んでる市の駅前のイオンの4階にある牛タンを食べれる店があって、初めて食った時のあの美味さには驚いた...また食いたいなぁ...

ヶ月 前
サイネリア
サイネリア

宮城県民としては嬉しい限りです! なんで宮城って肥満な人が多いんでしょうね・・・

ヶ月 前
もあい もあい
もあい もあい

谷やんなんで髪型変って言われるの、!!!私この髪型好きなんだけど私が変なの!?!?

ヶ月 前
ゆな
ゆな

食パン焼いてるみたい

ヶ月 前
親方
親方

ちゃんと脇をしめて食べてて偉いです

ヶ月 前
Ricky 62170922
Ricky 62170922

最後の牛タン丼くらいが俺のいつもの夜ご飯くらいだわ

ヶ月 前
20004 portugala
20004 portugala

エドニキのサバイバル見た後、これ見るのなんかいいな〜

2 ヶ月 前
英雄チューバ
英雄チューバ

このチャンネルのいいとこはただの大食い動画じゃなくてちゃんと1から丁寧に作ってから食べてるとこだと思う このチャンネルは好きだな

2 ヶ月 前
知花伴子
知花伴子

谷さん 沢山食べても 吐き気しませんか?太らないですね?^_^料理本当に 楽しくて見てます ❤️

2 ヶ月 前
女漁師
女漁師

真空するのに自分の口でするとか、わろてもたやん⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾ 結構、アナログなのね♡

2 ヶ月 前
あ あ
あ あ

この人って、大食ひの人かなんかですか?

2 ヶ月 前
UVER world
UVER world

官能的な美味しさは初めて聞いた

2 ヶ月 前
kengaurls
kengaurls

開けた時の香りなんて関係ないねん。 ホルダーからうっすら漂う香りに注目せんとな。

2 ヶ月 前
taylove
taylove

利久行きたくなってきたー!!!!!!

2 ヶ月 前
まそ
まそ

無香の買えば? お前の感想知らんわ

2 ヶ月 前
せゆり。
せゆり。

お前の意見なんてしらんわ

2 ヶ月 前
ぜんくんチャンネル
ぜんくんチャンネル

牛タンとか俺特。

2 ヶ月 前
ayanooon
ayanooon

美味しそう〜

2 ヶ月 前
ゼーですよ
ゼーですよ

卵を片手で割れる人カッコいいよなー

2 ヶ月 前
みそかに
みそかに

ならロリは里芋かな?

2 ヶ月 前
kuroblacknoir
kuroblacknoir

料理の盛り付けが美しいのは勿論ですが、動画の背景にしても調理風景にしても美的センスが素晴らしいですね。

2 ヶ月 前
佐々木恵之助
佐々木恵之助

ビールの位置が相変わらず遠い

2 ヶ月 前
pon ponta
pon ponta

この動画謎の中毒性ある

2 ヶ月 前
C To
C To

このフライパンほしい

2 ヶ月 前
霧々マイ
霧々マイ

テールスープ作ったことあります。美味しいですよねええええ(*´ч ` *)

2 ヶ月 前
のーだかひ
のーだかひ

よくビールと大食いしててデブらんね

2 ヶ月 前
Gomachan Rider
Gomachan Rider

美味しそうに食べるし、料理上手いし、最高ですね。

2 ヶ月 前
ルネRené
ルネRené

とろろ系の芋食べると口の周り痒くなるよな?

2 ヶ月 前
月子星
月子星

あらま!とろろは卵、醤油、鰹節を入れると思ってました!私の実家だけだったのかなw

3 ヶ月 前
ごが
ごが

この人の特長は、一口一口味わって美味しそうに食べる点、見てて気持ち良いし、これからも頑張ってください。

3 ヶ月 前
ひつじしゃん
ひつじしゃん

いっつも美味しそうに作るよな〜〜🤤

3 ヶ月 前
クハセトマヤラルクハ
クハセトマヤラルクハ

純粋に美味しそうに食べてるなぁ…谷やん こんな人に料理食べてもらって美味しいと言われる程嬉しい事はない

3 ヶ月 前
はと先輩
はと先輩

男だけど結婚してくれ

3 ヶ月 前
はとぽっぽ.
はとぽっぽ.

福岡の人なのに、宮城のこと知っててくれて嬉しいわわ!!!

3 ヶ月 前
christ buddha
christ buddha

料理も上手だし綺麗な食い方だしいいんですが、塩分摂取量やばくないですか?w

3 ヶ月 前
* Kaiju
* Kaiju

初めて見たけど食べ方がものすごく綺麗ですね( ^ω^ )

3 ヶ月 前
ティーくるっ
ティーくるっ

谷やんの動画夜見ると腹減ってきついぜww

3 ヶ月 前
はやと。
はやと。

盛り付けとかは綺麗でいいけどちょいちょい頭くる。 自分を着飾りすぎてるしずっと演技してる感じでやっぱこの人は好きになれない。 周りの意見気にし過ぎて怯えてやってる感じ。そんなんならロシアンさんみたいに自分の好きなように調味料ぶっかけたりしてたほうが見てて面白い。なんかつまらん

3 ヶ月 前
こてつ こてつ
こてつ こてつ

はやと。 かわいそうに…

10 時間 前
はやと。
はやと。

こてつ こてつ どういたしまして〜ww あれー?俺にいったんじゃないの〜?🤗ごめんwww

日 前
はやと。
はやと。

ポールゴーギャン いや本当に申し訳ない!!!!!!!事実だからお前の煽りなんてなんとも思わないわ〜www 一つの言葉がそれだけの意味しかないと勘違いしてるガイジさんとは話してても時間の無駄ですね〜wwww お疲れー休んでいいよー🤣

日 前
こてつ こてつ
こてつ こてつ

ポールゴーギャン 久々見に来たら普通に論破しててワロタwww サンキュー♡

4 日 前
ポールゴーギャン
ポールゴーギャン

はやと。 まぁこの動画見てイライラしちゃうような沸点低いガキだから馬鹿で当たり前かw ごめんなwww

9 日 前
の木ナンジャモンジャ
の木ナンジャモンジャ

ほんと谷やん綺麗に食べるねw

3 ヶ月 前
ネギネギま
ネギネギま

こんな夜に見るんじゃなかった、、

3 ヶ月 前
Fukase Riku
Fukase Riku

食事制限してる上にこの時間に見たのは間違いだ笑

3 ヶ月 前
けんさん
けんさん

ほんとに毎回すごく美味しそうに食べるからめちゃくちゃ腹減るw

3 ヶ月 前
Ori Sativa
Ori Sativa

Anyone speaks english?

3 ヶ月 前
うどんうどん
うどんうどん

この動画見てると、牛タンもいいけど、牛カツも食べたい気持ちになる。じゅるる…

3 ヶ月 前
人です
人です

自分の作ったご飯を自分で誉められる位上手くなりたい

3 ヶ月 前
きーくちみーみみ
きーくちみーみみ

影響力のある人がナチュラルにセクハラ発言するのはどうかと思う

3 ヶ月 前
佐藤航河
佐藤航河

牛タン丼!.....あっただそれだけですw ここ好きw

3 ヶ月 前
미노리minori
미노리minori

えー!ばり美味しそう! めっちゃお腹すいてきた笑笑

3 ヶ月 前
河野昌幸
河野昌幸

旨そう(๑>◡

3 ヶ月 前
Karas 323
Karas 323

レモン添えるのはやめてほしかった(>_

3 ヶ月 前
HISOKU KIRUA
HISOKU KIRUA

点火では無い。

3 ヶ月 前
永光友正
永光友正

作っていきましょうの角度が気になる

3 ヶ月 前
ぴーなっつ
ぴーなっつ

ガス代が

3 ヶ月 前
pantsu manmapoko
pantsu manmapoko

東北からブスが集まるからです…(by去年から仙台に住んでいるブス)

3 ヶ月 前
rika
rika

谷やんさん、結婚してほしいです。。!

3 ヶ月 前
Fクマクマ
Fクマクマ

毎回この量食べててお腹とかこわしたりしませんか?

3 ヶ月 前
まぁくんを愛しまぁくんに愛された男?
まぁくんを愛しまぁくんに愛された男?

牛とディープキスしまくりやな?

3 ヶ月 前
チェリー
チェリー

ラファ◯ルかよ笑笑

3 ヶ月 前
Fish Jelly
Fish Jelly

ほんとに谷やん美味しそうに食べるし、調理過程においても文句なしの丁寧さと配慮。大食いの動画なはずなのに人柄の良さが滲み出てる。

4 ヶ月 前
Misuzu Ito
Misuzu Ito

もはや芸術作品に見える。

4 ヶ月 前
ha nae
ha nae

いや、めっちゃベロ

4 ヶ月 前
ポテ血
ポテ血

最後まで美味そうなのがすごいよな

4 ヶ月 前
Thompson Stephen
Thompson Stephen

ピーの所がなんだか分かったんですけども、それは伊達政宗の所為らしい

4 ヶ月 前
iba moof
iba moof

トイレの消臭になるんじゃなですか?

4 ヶ月 前
将

すんごい斜め見てしゃべるやん

4 ヶ月 前
ガダルカナル
ガダルカナル

どんなうんこ出るねん

4 ヶ月 前