【大食い】餃子 約200個~焼き餃子&水餃子~

  • に公開 3 ヶ月 前

    /谷やん谷崎鷹人/谷やん谷崎鷹人

    ランタイム: 21:07

    今回は予てより皆さんからリクエストをいただいていた餃子を作ってみました!(`・ω・´)
    goo.gl/dvPBrS
    ↑ 今回の水餃子の商品詳細はコチラです♪
    ※プレゼントキャンペーンに応募していただく方は下記のクーポンコードを購入時に入力お願いいたします(^^)
    クーポンコード:taniyanabema22
    応募期間:7/22(日)23:59まで
    今回ご購入いただいた方のなかから抽選で5名様に谷崎シールのセットをプレゼントさせていただきます(#^^#)
    日頃の感謝も込めまして気持ちを入れてサインも書かせていただきますのでこの機会にプレゼントキャンペーンにご参加いただければ幸いです(*´ω`*)
    ⇩※水餃子の購入サイトはこちら⇩
    goo.gl/dvPBrS

    ⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
    ~手羽端のコラーゲンスープ~
    ・沸騰したお湯に手羽端(手羽先の先端部分)を加えて5分程ゆがく
    ・5分したら手羽端を取り出し表面についたアクや汚れを水で洗い流す
    ※この一手間で臭みのないスープに仕上がります♪
    ・綺麗にした鍋に手羽端と冷水、ネギの青い部分、生姜を加えたら火にかける
    ・40分程中火で煮出せば完成!
    ※このスープを鍋スープなんかにしても凄く美味しいと思います(#^^#)
    ~ネギ油~
    ・サラダ油:ごま油=9:1で合わせたものにネギの青い部分をたっぷりと加える
    (少し細かく刻んでおくとたっぷり入るのでお勧めです♪)
    ・生姜のスライスを加えたら火にかける
    ・優しめの火加減で焦がさないように30分ほど香りを抽出
    ・冷めたらネギと生姜を取り除いて完成!
    ~肉だねの材料~
    ・ひき肉(豚ひき肉1,8㎏+背脂ミンチ200g)計2,0キロ
    ・キャベツ1玉(約1.5㎏)
    ・ニラ2束
    ・ニンニクと生姜のみじん切り
    ・全卵8個
    ・長ネギのみじん切り10本分
    ~調味料~
    ・塩30g
    ・コショウ適量
    ・醤油150cc(塩が約23g)
    ・紹興酒100cc
    ・鶏ガラスープ
    ・ネギ油を適量
    ~餃子の餡を作る~
    ・ひき肉と調味料だけをしっかりと粘りが出るまで練りあげる
    ・塩で水を切ったキャベツのみじん切り、ニラ、長ネギ、ニンニク、生姜、卵の素を加えたらさっくりと混ぜ合わせる
    ※ここでしっかりと混ぜると野菜の水分が出てしまうため
    混ぜ合わせたら冷蔵庫で少し休ませる
    ※これで調味料が馴染むのと同時に餡が絞まるのでこのあと包む作業がやりやすくなります(*^^*)
    ※調味料を合わせる際、
    人間が美味しいと感じる塩分濃度が約1%と言われているので
    そこを意識すると失敗が少なくなるかと思います(#^^#)
    今回の餃子の場合は皮が半分を占めることを考えて
    肉だねの塩分濃度を1%~1.5%程度にしたかったので
    総重量約4.5㎏の肉だねに約50~60gの塩が入るように調整してます♪
    ※塩が30g醤油が150cc(醤油の塩分濃度が約15%なので塩が約23g)で計53g
    ~包む~
    ・ひたすら包む
    ・心を無にしてひたすら包む
    ~焼く~
    ・フライパンに餃子を並べて弱めの中火で熱する
    ・フライパンが温まったら餃子をこの段階で少しだけ焼いておく
    ※先に軽く焼いておくとこのあとくっつきにくくなります。
    ・熱湯を注いで蓋をし5分ほど蒸し焼き
    ・チリチリという音と同時に5分ほど経ったら蓋をとり水分を飛ばす
    ・胡麻油を餃子にかけ焼き目がつくまで焼けば完成!
    ★盛り付け時の音楽★
    楽曲制作:ヌビア(@nubiahistoria)

    本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
    TV、イベント出演その他仕事のご依頼は
    『(株)キューブエンターテイメント マネジメント事業部』 まで
    『アドレス』
    info@cube-entertainment.co.jp
    『リンク』
    www.cube-entertainment.co.jp/
    ↓↓お手紙・その他全てのお荷物はこちらまでお願い致します!!↓↓
    『宛先』
    (株)キューブエンターテイメントマネジメント事業部 谷崎宛
    『住所』
    〒810-0001
    福岡市中央区天神5-7-3福岡天神北ビル7階

    大食い  大食い 谷やん  おおぐい  おおぐい たにやん  大食い たにやん  餃子 大食い  餃子  焼き餃子  水餃子  大食い選手権  大食い大会  大食い動画  大食い 2018  大食い 2017  大食い 2016  大食い 2015  大食い 2014  飯テロ  餃子 焼き方  餃子 包み方  餃子 餡  餃子の作り方  餃子 レシピ  餃子 作り方  焼き餃子 焼き方  焼き餃子 作り方  焼き餃子 包み方  餃子 木下ゆうか  ネギ油 作り方  ネギ油の作り方  料理動画  あsmr  asmr  ASMR  おつまみ ビール  おつまみ 作り方  

/谷やん谷崎鷹人
/谷やん谷崎鷹人

本日も動画をご視聴いただきありがとうございました(*´ω`*) 餃子、とにかく難しかった(;・∀・) まだまだ改善の余地アリですね、、。 次回作るときはもっと肉汁ドゥルドゥルな餃子が作れるよう頑張ります!(`・ω・´)ゞ 今回のプレゼント企画にご参加いただいた方の中から抽選で5名様に 谷﨑シールのセットをプレゼントさせていただきます(#^^#) 日頃の感謝も込めまして気持ちを込めてサインもさせていただきます!(#^^#) 決して数は多くありませんが、、、。(・・;) それでは 最近非常に気温も高くなってきてますので 熱中症には十分にお気を付けください><

3 ヶ月 前
荒木龍巳
荒木龍巳

/谷やん谷崎鷹人 手を冷やしてからお肉こねればお肉の油が溶けなくてジューシーになりますよ! それか一回凍らすといいかなって思います!

3 日 前
モモちゃん!
モモちゃん!

/谷やん谷崎鷹人 餃子は、手間がかかる食材ですもんね! お疲れです!ここまで美味そうに焼けるのはすごいとおもいます!

9 日 前
Google Earth
Google Earth

/谷やん谷崎鷹人 あまり混ぜすぎると肉の繊維壊して肉汁があまり出ないみたいなの言ってた気がする

20 日 前
sugar sugar
sugar sugar

大好き♡

21 日 前
まーちゃん
まーちゃん

/谷やん谷崎鷹人 材料を混ぜ合わせる時に、揉みすぎると脂が溶け出しちゃうので、混ぜすぎたのでは?

23 日 前
もとけん
もとけん

マスチェラーノバルサからいなくなりました!?

日 前
ねーねこ
ねーねこ

お湯待ってる谷やんさん可愛い。

4 日 前
えす
えす

谷やんの料理はほんと丁寧でプロ級だわ大好きや

4 日 前
Classy Cass
Classy Cass

I always feel so sad because his videos rarely has eng sub haha, nevertheless always enjoys his video which shows all the step by step. T_T anyway I was so confused where the 'tips' of the wings goes, but apparently after trying to google translate the recipe in the description (one other thing that I love about his shows), the chicken wing tips are only used to make the white broth - and that's the end of their journey. At first I thought that he was going to make the bones soft so that it will become edible or other magical stuff or sth but this one's alright I guess. Good episode! Thanks for keep posting!

4 日 前
将来は野獣
将来は野獣

大分の白ネギやんけw

4 日 前
Beautiful Villian
Beautiful Villian

Not only your food is interesting. Your shirt looks so good as well. Japanese guys always wear good clothes.

5 日 前
金みゅう羅
金みゅう羅

冷めたの餃子フニャフニャになちゃう、あまり美味しくないと思います!

7 日 前
タロス
タロス

餃子手作りが一番うまいけど包むのめんどくさいよね🥟

7 日 前
ランドウソ
ランドウソ

夢の光景すぎる…

9 日 前
橋本眞澄
橋本眞澄

応援してます。

9 日 前
kacha
kacha

肉汁が出ないのはたぶん卵のせい。

10 日 前
gengoroo tagame
gengoroo tagame

餃子にはキャベツより白菜でしょ。

10 日 前
あらじお
あらじお

素直で謙虚で素晴らしいなぁ。 一挙手一投足、ホント何事も丁寧。 見せ方もすごくいい!料理をちゃんと主役にしてる感が伝わってきます。 おいしいものの探求、これからもガンバってください! (見てる分には味がわからない分、メチャクチャうまそう・・・w

11 日 前
#あいう
#あいう

工程みるの 面倒な方に 12:18

11 日 前
銀狐
銀狐

お酢に数滴の醤油+ごま油+にんにくペーストが個人的に好きです みんなも試して!

14 日 前
月咲充
月咲充

餃子の皮はうどん粉とお湯で簡単に出来ますよ。うどん粉が無い時は強力粉と薄力粉を半々で混ぜて沸騰したお湯をゆっくり入れながら表面が滑らかに耳朶くらいの硬さになるまで捏ねると絶品モチモチ皮に。 市販のペラペラの餃子の皮に飽きた方は是非とも作ってみて下さい、手ごね餃子しか食べれなくなります。

16 日 前
Rea Einskisson
Rea Einskisson

谷やんさんの料理するスキルがすごすぎる!本当に偉い!

17 日 前
謙 謙
謙 謙

細身の人ほどよく食べるのよ

17 日 前
Ritsuko Endo
Ritsuko Endo

目から鱗。はじめに手羽先???いやあすごいです。で、清潔感半端ない。バランスの取れた人間性。大食いタレントって忘れてしまいますが、もちろんその方面でも実力者です。谷やん素敵。

18 日 前
siken yaguri
siken yaguri

餃子の餡に刻んだ塩昆布とか入れても美味しいですよ。

18 日 前
庄司直
庄司直

イケメンがいっぱい食べてるの見るの気持ちいい🎶普通の感じで食べてるけど、絶対こんな量食べられないわ😵

19 日 前
박메이
박메이

この後にアップされた動画で飛んできたけど、髪そんな変じゃないのに(;_;)

21 日 前
あ み
あ み

ボウルがでかい!!笑笑

21 日 前
업텐션의허니텐
업텐션의허니텐

キャベツ切ってるとこめっちゃ気持ちいい

21 日 前
チャンネル黒龍神
チャンネル黒龍神

寒天砕いて混ぜると肉汁蓄えてくれるので食べた時に『ジュワ』ですよ

21 日 前
nn nn
nn nn

こりゃ手間かかってるわ

22 日 前
黒翔
黒翔

この人調理師免許かなんか持ってるの?w

23 日 前
shin naka
shin naka

まず皮を作るというとに、いく気がしない笑

23 日 前
ベリーモモ
ベリーモモ

焼き5茹で5ニンニク増量で!

23 日 前
与那国島/Yona
与那国島/Yona

酢+胡椒って組み合わせ美味しいですよ!

24 日 前
Tim Tim
Tim Tim

餃子まじで難しいよな!!!

24 日 前
日本人
日本人

俺もビールはクラシックか、キリンラガーかプレモルかヨナヨナが好き

25 日 前
ちゃんうぃん
ちゃんうぃん

腕パンパンの時の腕が エロすぎる😭❤️

26 日 前
まるさんかく
まるさんかく

いつも思うけど絶対料理冷めてる… 几帳面すぎやて笑笑

26 日 前
ハゲナロク「ハゲナー」
ハゲナロク「ハゲナー」

包丁の切れ味良すぎて死ぬ

27 日 前
leo leo
leo leo

あ、そうか水餃子もあったんだ、、と思う量(笑)

27 日 前
志葵
志葵

料理が上手な男の人ってかっこいい!

28 日 前
ダンブルドア
ダンブルドア

アンに味噌を少し混ぜると美味しくなると思います

28 日 前
エマ
エマ

柚子胡椒美味しいですよね! 僕はうどんに入れるのが好きです

28 日 前
みーあり
みーあり

仕事が丁寧だ、、!

29 日 前
大麦
大麦

包丁の切れ味がすご過ぎて!欲しくなりました。

29 日 前
Ase llus
Ase llus

鶏がらスープとゼラチン混ぜて入れたことあるけど、手羽先のコラーゲン入れるの良さそう!

ヶ月 前
天然水。
天然水。

ふつーに焼きすぎやし、キャベツは中をジューシーにする為にミキサーとかにかけた方いいよ。

ヶ月 前
ふたこぶラクダ
ふたこぶラクダ

もう、全部が好きすぎる❤

ヶ月 前
ポン ポン
ポン ポン

白菜使うと美味しいです。

ヶ月 前
カントル
カントル

谷やんさんの動画の中でこの動画が一番好き

ヶ月 前
ヒョウモントカゲモドキ
ヒョウモントカゲモドキ

餃子…ニコニコ…ホットプレート…3人組実況者…ブレスケア…うっ…頭が…

ヶ月 前
ゆりまま
ゆりまま

お料理教室してほしい笑

ヶ月 前
のーだかひ
のーだかひ

最初のやつはなんだw

ヶ月 前
飯干瞳
飯干瞳

福岡弁がたまにに出る谷やさんがいい❤身体にきよつけてくださいねぇ❗応援してます‼

ヶ月 前
ぷらちな
ぷらちな

最初のやつクッソわかるw

ヶ月 前
侑翔び〜と
侑翔び〜と

前いただきハイジャンプで餃子150個入った鍋出て「こんなの誰が食べれるの」とか思ってたら 谷やんさんが200個も食べててめっちゃビックリしました

ヶ月 前
カラダクサイ長友
カラダクサイ長友

くっそ旨そう

ヶ月 前
Oni Tank
Oni Tank

専門店の朝の仕込みやん。。。。 完全に餃子パーティの準備一人でやらされてる人やん。。。。

ヶ月 前
一発(撮り)屋
一発(撮り)屋

味ぽん+大根おろし 試してみてください\(^-^)/ さっぱりして無限に食べられます♪

ヶ月 前
摩耶長坂
摩耶長坂

半分は水餃子とかでもよかったな

ヶ月 前
T. Ooizumi
T. Ooizumi

野菜を塩もみすれば肉感アップしますよ。

ヶ月 前
かものはし
かものはし

コラーゲンいらん!

ヶ月 前
霙。霰。
霙。霰。

ホタテ貝柱入りオイスターソースを入れると餃子もシュウマイもそれ関連するものコク出て美味しいですよ! 隠し味にお味噌入れても美味しいです!お試し下さい!

ヶ月 前
ぱおぞうくん
ぱおぞうくん

AbemaTVで紹介してたから来た

ヶ月 前
ミスウィルチックー
ミスウィルチックー

かっこいいけど髪の毛絶対邪魔だよね

ヶ月 前
マイクキンケード
マイクキンケード

サッポロクラシックは、まじで一番美味い。

ヶ月 前
本多成美
本多成美

手間がかかるのは承知なのですが、手羽のコラーゲンを混ぜ混まず、皮に包むときにいれると変わりそうな気がします。

ヶ月 前
高水信吾
高水信吾

とにかく、丁寧に作ってますね。勉強になります。

ヶ月 前
クゥ
クゥ

谷やんさんの動画はほんと料理番組みたいで、見てて楽しい

ヶ月 前
たくとのさるぼん釣りバカ
たくとのさるぼん釣りバカ

テッサかと思わせる谷やん餃子w

ヶ月 前
youyouyou
youyouyou

私はお酢一択です

ヶ月 前
ともたん
ともたん

改善点考え中の谷やんさんイケメンすぎやしませんか………

ヶ月 前
Y Y
Y Y

水餃子なら黒酢焼き餃子なら普通のお酢で食べるんだけど、一緒の人いる?笑

ヶ月 前
お布団最高
お布団最高

多分卵が原因だと思います。 あとはスープもガーッと混ぜてしまったので肉汁がそんなに出なかったんじゃないかと。 野菜 肉 調味料をしっかり混ぜた後にスープを入れて軽く混ぜるとかしてみてはいかがでしょうか!

ヶ月 前
ナベユウ
ナベユウ

仕込みがちょっとしたラーメン屋。

ヶ月 前
Fumi
Fumi

細胞の一個一個〜のくだりってコラボの時のかねこさん…?

ヶ月 前
habu
habu

谷やんさんと友達になって宅飲みできたら飯が旨すぎで二日酔い確定

ヶ月 前
yudai
yudai

酢胡椒で餃子食べるとおいしいですよ! 酢入れてブラックペッパーふりかけて終わりなんで簡単!

ヶ月 前
Masa Masa
Masa Masa

どんだけ自分好きなんだよ

ヶ月 前
・・もも
・・もも

私はシソ入れて作ったりしますね

ヶ月 前
1009hitomi
1009hitomi

私よりだいぶ年下ですが、谷やんなんて呼べませんね…。谷崎さんの料理、毎回丁寧で手際もよくてしかも概要も丁寧に書いて下さってる…。

ヶ月 前
アヒルの如く
アヒルの如く

餃子は塩と黒胡椒とごま油を1:1:1の割合で混ぜたものを乗せるとまじで美味い

ヶ月 前
t n
t n

ポン酢に柚子胡椒は九州の定番

ヶ月 前
ガードライフ
ガードライフ

だれか餃子何もつけない派おらん?

ヶ月 前
毒あむち
毒あむち

もっと早く餃子巻けますよ😚

ヶ月 前
jaja 3
jaja 3

なぜ野菜に塩振って水を絞らない・・・餃子の常識だぞ どうした谷やん

ヶ月 前
あ あ
あ あ

なんかふつーに丁寧だから見てられるけどよくよく考えると結構えぐい量だよね

ヶ月 前
ちょびすけ
ちょびすけ

前髪鋭すぎて草

ヶ月 前
yukie minatsuki
yukie minatsuki

クオリティがもの凄い ラファエルクッキングに爪の垢を煎じて飲ませてあげたい

ヶ月 前
来懿
来懿

谷やんさんに質問です😭 元々手の温度が高すぎて料理する時 とても大変です😰 肉系なんか特に熱を持ってしまって 脂がすごい出てしまうんです…😓 はやり、手は冷ましてからの方がいいですか?

ヶ月 前
say
say

表情が消えてる時の目線が下向きの顔、好きです💪😎

ヶ月 前
ゆうきもす
ゆうきもす

朝からその量にビールは流石に俺でも無理だ

ヶ月 前
あああ勇者
あああ勇者

料理上手だな~。 惚れ惚れします

ヶ月 前
フリーダイアル
フリーダイアル

ガスコンロうちのと一緒だ!

ヶ月 前
Real Madrid!!!
Real Madrid!!!

これは好みなんですけど、餃子 の餡に大葉入れると香り出ておいしいですよ

ヶ月 前
あや
あや

こんなにタネ作ってて皮を1から作ろうとしてるあたり尊敬でしかない

ヶ月 前
今日からYouTuberになる
今日からYouTuberになる

野菜の水を絞ってあんを作った方がいいですよ!飲食店で働いてる時はそうしてました! ただ、野菜絞るのが1番大変でした… 因みに洗濯用ネットに野菜を入れて絞ると絞りやすいですよ!

ヶ月 前
memu N
memu N

😄👍

ヶ月 前
momo pinky
momo pinky

卵入れたことない

ヶ月 前
しょこら
しょこら

大食いするのに頬痩けてるのすこ

ヶ月 前
昴

栃木県真岡市にある野菜直売所「たじまや」さんの冷凍餃子が肉汁たっぷりで本当に美味しいです。ちょっと割高にはなりますがネットでも買えるのでぜひ試して見てください。本当にビックリする美味しさです!

ヶ月 前
お酢
お酢

これが徹夜後の朝ごはんか、、、 よく食べれるなあ...

ヶ月 前
俺ですオレオレ
俺ですオレオレ

なんというか全てが綺麗です。 ひとつひとつ説明が丁寧で本当になんというか... すごいですw

ヶ月 前